Page 60 - http://tvs.nlv.vn/trienlam

cấp dưỡng phải tính toán làm sao đã nấu món ăn là Bác ăn uống tuy vừa phải, giản dị, tiết kiệm,
cố gắng bảo đảm được yêu cầu: đủ chất, giản dị, vô nhưng không vì thế mà đơn giản. Khi cần thiết, Bác
trùng, vừa phải, không thừa, không thiếu. Ăn xong vẫn không quên động viên anh em cấp dưỡng cố gắng
là hết, không dư, ế. Đấy cũng là điều mà các đồng duy trì và khơi dậy truyền thống văn hóa ẩm thực của

chí cấp dưỡng luôn lo lắng để phấn đấu bằng dân tộc. Chẳng hạn khi có chiến sĩ “anh dũng diệt
được. Đồng chí Đinh Văn Cẩn - một đảng viên tận Mỹ” hay cán bộ lăn lộn phong trào cơ sở từ trong
tụy, có kỹ thuật, đã nấu ăn phục vụ Bác từ năm bưng biền Đồng Tháp Mười ra Hà Nội công tác, chữa
1952 đến ngày Bác đi xa (2-9-1969), còn nhớ mãi bệnh; biết được là Bác bảo đến ăn cơm với Bác. Hôm

một kỷ niệm. Đồng chí Đinh Văn Cẩn kể rằng hôm đó thế nào Bác cũng bảo đồng chí cấp dưỡng cố gắng
đó, anh làm món trứng hấp có thịt nạc băm lẫn, là nấu vài món ăn theo kiểu dân gian Nam Bộ như canh
một món ăn Việt Nam thơm ngon. Đồng chí lấy chua cá lóc, cá rô kho tộ, mắm cá... Nếu là khách

làm phấn khởi và đinh ninh rằng hôm nay thế nào Quảng Ngãi, Bình - Trị - Thiên ra thì Bác bảo đồng chí
Bác cũng ăn ngon miệng hơn. Nào ngờ xong bữa cấp dưỡng cố gắng làm vài món ăn của người miền
cơm rồi mà vẫn thấy Bác không hề dính đũa vào Trung hay cố đô Huế. Bác coi việc ăn uống không chỉ
đĩa trứng hấp thịt băm đó. Ngại quá, đồng chí là để duy trì, bồi dưỡng sức khỏe làm việc dẻo dai có
Đinh Văn Cẩn không dám trực tiếp hỏi Bác, mà năng suất cao, hiệu quả tốt, mà còn là dịp bày tỏ tình

lặng lẽ nhờ đồng chí Vũ Kỳ thử tìm cách hỏi Bác cảm, phát huy tình đoàn kết cộng đồng, giúp nhau
xem sao. Khi được nghe đồng chí Vũ Kỳ kể lại, biết thêm tình hình để cùng nhau phát huy cái hay, cái
đồng chí Đinh Văn Cẩn mới bớt lo về kỹ thuật chế tốt, khắc phục cái xấu, cái yếu kém. Cho nên thỉnh

biến và kịp thời rút kinh nghiệm. Bác nói với đồng thoảng, sau nhiều bữa ăn một mình - một phòng - một
chí Vũ Kỳ như sau: mâm, chưa có dịp gặp các anh hùng, chiến sĩ thi đua,
- Chú nói với chú Cẩn là Bác thấy thơm ngon, Bác lại bảo đồng chí Phạm Văn Đồng, hoặc đồng chí
hấp dẫn, nhưng đĩa trứng hấp thịt đó nhiều quá, Bác Võ Nguyên Giáp, hay đồng chí Nguyễn Lương Bằng,

dính đũa vào ăn thừa không tiện. đồng chí Phạm Ngọc Thạch... đến ăn cơm với Bác.

57 58